Vannbakkels er kjempegodt og kan fylles med så mangt, for eksempel vaniljekrem eller rørt syltetøy. Eller begge deler. Og om du er påpasselig med fremgangsmåten, er det lettere å få det til. Lykke til!
Ingredienser
1 l vann
500 g Bremykt
500 g Møllerens siktet hvetemel
8-12 egg
Ha først vann og smør i en bredbunnet gryte på full varme. Dette skal akkurat opp og koke før man har i melet.
Ha i melet mens man hele tiden rører. Bruk gjerne en tresleiv, for dette er en tung masse som krever litt kraft, og det kreves at man er nedi bunnen av kjelen hele tiden mens man rører.
Så rører man til massen er «ristet». Et godt tips for og finne ut av dette er at det skal danne seg ett tynt hvitt lag i bunnen av gryten. Da er massen ristet godt nok. Den skal også se glatt og fin ut.
Ha så dette over i en kjøkkenmaskin. Bruk grind-kroken og kjør den på middels hastighet til massen er blitt litt avkjølt. Massen må være kald for at ikke eggene skal koagulere.
Kjør så i ett og ett egg til massen ser glatt og sprøyteklar ut. Begynn med den minste mengden som er oppgitt i oppskriften og se an. (Det kommer litt an på størrelsen på eggene.)
Når massen er ferdig, sprøytes den ut til ønsket form og stekes ved ca 200 grader i 25 min.
Viktig: Ikke åpne døren under steking. Da kan de lett falle sammen.
Vel bekomme!
Wilfa er stolt sponsor av Vi Elsker Deig, en ny nettside hvor Norges Baker- og konditorlandslag gir deg tipsene som gjør deg til en mesterbaker. Finn flere oppskrifter, tips og filmer på www.ViElskerDeig.no